Knusprig, cremig und doch fruchtig – dieser Flammkuchen ist kein gewöhnliches Abendessen. Die Kombination aus süßem Apfel, cremigem Brie und einem Hauch Honig überrascht auf ganzer Linie. Wenn du ein Gericht suchst, das einfach zuzubereiten ist und trotzdem wie vom Lieblingsrestaurant schmeckt, dann lies unbedingt weiter.
Warum Apfel und Käse ein Dream-Team sind
Vielleicht denkst du beim Wort Flammkuchen zuerst an Speck und Zwiebel. Aber dieser hier ist anders. Er bringt das Beste aus zarter Süße und würziger Cremigkeit zusammen – ganz ohne Fleisch.
Brie ist ein cremiger Weichkäse aus Frankreich. Er schmeckt mild, hat aber genug Charakter, um auf dem Flammkuchen nicht unterzugehen. Sein Schmelz macht ihn zur perfekten Ergänzung für frische Apfelscheiben.
Äpfel, vor allem säuerliche Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn, ergänzen den Käse ideal. Sie bringen eine frische Note und verhindern, dass das Ganze zu schwer wird. Die Kombination ist nicht neu – aber auf Flammkuchen absolut unterschätzt.
Das brauchst du für deinen Flammkuchen mit Apfel & Brie
- 1 Rolle Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
- 150 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer und optional etwas geriebene Muskatnuss
- 100 g Brie, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Apfel (z. B. Elstar oder Boskop), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 1 Zweig frischer Thymian
- 2 EL Honig
- 1 Handvoll Walnüsse (optional), leicht gehackt
So einfach gelingt dir das Rezept
Schon in 25 Minuten ist dein Flammkuchen fertig – ideal also für stressfreie Abende mit Geschmacksgarantie.
- Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Teig auf einem Blech mit Backpapier oder Backmatte aus.
- Bestreiche ihn gleichmäßig mit der Crème fraîche. Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Belege den Teig mit Brie-Scheiben.
- Verteile die Apfelscheiben gleichmäßig darüber.
- Lege die Zwiebelringe obenauf.
- Zupfe den Thymian von den Zweigen und streue ihn großzügig darüber.
- Backe den Flammkuchen für 10–12 Minuten, bis der Rand knusprig und der Brie schön geschmolzen ist.
- Beträufle den heißen Flammkuchen mit Honig und garniere bei Wunsch mit Walnüssen.
Perfekte Ergänzungen für dein Genusserlebnis
Ein so feiner Flammkuchen verlangt nach passenden Begleitern. Zum Beispiel:
- Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Balsamico-Dressing
- Ein Glas halbtrockener Cider oder Chardonnay
- Ein süßer Apfel-Flammkuchen als Dessert, mit Zimt und Vanille
Mehr Ideen für Flammkuchen-Fans
Wenn du Abwechslung suchst, probiere auch diese Varianten:
- Flammkuchen mit Räucherlachs und Dill-Crème
- Zucchini-Flammkuchen mit Feta und Minze
- Süße Flammkuchen mit Apfel, Zimt und ein wenig Ahornsirup
Mit diesem Rezept wird der Flammkuchen nicht nur zum Abendessenfavorit, sondern vielleicht sogar zu deinem neuen Küchenklassiker. Probier ihn aus – und du wirst ihn wirklich jeden Abend wollen.
