Ein Duft von warmen Äpfeln und knusprigen Streuseln steigt auf – plötzlich fühlt man sich zurückversetzt in Omas Küche. Es sind diese einfachen, liebevoll gebackenen Klassiker, die nicht nur satt, sondern auch glücklich machen. Omas Apfelkuchen ist mehr als nur ein Rezept – er ist ein Stück Zuhause, das man mit jeder Gabel schmecken kann.
Warum gerade dieser Apfelkuchen so besonders ist
Viele Apfelkuchen gibt es – doch der von Oma bleibt unvergessen. Warum? Weil er mit saftigen Äpfeln, zartem Mürbeteig und einer dicken Schicht knuspriger Butterstreusel einfach alles hat, was ein guter Kuchen braucht. Und das Beste: Du brauchst dafür kein Profi zu sein. Dieses Rezept gelingt auch, wenn du kaum Backerfahrung hast.
Ob für den Sonnennachmittag mit Kaffee, ein spontanes Familientreffen oder als süßer Stimmungsaufheller – dieser Kuchen passt immer.
Das brauchst du für Omas Apfel-Streuselkuchen
Die Zutaten sind so schlicht wie genial. Wahrscheinlich hast du vieles davon schon zu Hause:
- 250 g Mehl (für den Boden)
- 125 g Butter (kalt, in Stückchen)
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 4–5 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
- 1 TL Zimt
- Etwas Zitronensaft (gegen das Braunwerden)
- 100 g Butter (für die Streusel)
- 150 g Mehl (für die Streusel)
- 75 g Zucker (für die Streusel)
Tipp: Optional kannst du noch Rosinen oder gehackte Walnüsse in die Füllung geben. Für ein winterliches Aroma passen auch eine Prise Kardamom oder Nelkenpulver.
So einfach bereitest du den Kuchen zu
Keine Sorge – du musst weder Teig ausrollen noch kompliziert schichten. Alles entsteht Schicht für Schicht direkt in der Form.
1. Der Boden
Vermische Mehl, Butter, Zucker und das Ei rasch zu einem glatten Mürbeteig. Drücke ihn gleichmäßig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm). Stell ihn dann für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank – das macht ihn später schön mürbe.
2. Die Apfelfüllung
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann Zimt nach Geschmack hinzufügen. Wer mag, mischt hier auch die Rosinen oder Nüsse unter.
3. Die Streusel
Butter, Mehl und Zucker mit den Händen zu groben Streuseln verkneten. Sie sollten schön locker und buttrig sein – keine bröselige Masse.
4. Schichten und backen
Jetzt geht’s ans Zusammensetzen: Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Dann die Streusel großzügig darüberstreuen. Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Wie servierst du diesen Apfeltraum?
Dieser Kuchen schmeckt warm genauso gut wie kalt. Für das gewisse Extra empfehlen wir:
- Eine Kugel Vanilleeis – schmilzt herrlich über dem warmen Kuchen
- Frisch geschlagene Sahne mit etwas Zimt bestreut
- Leicht bestäubt mit Puderzucker für den nostalgischen Look
Tipp: Wenn du Gäste hast, serviere den Kuchen auf einem alten Porzellanteller – so fühlt sich jeder direkt wie bei Oma am Tisch.
Warum du dieses Rezept immer wieder backen wirst
Weil es einfach funktioniert. Weil es nicht viel kostet. Und weil es jedes Mal ein vertrautes Gefühl von Geborgenheit auf den Tisch bringt. Omas Apfel-Streuselkuchen ist ein Rezept wie eine warme Umarmung – schlicht, ehrlich und unglaublich köstlich.
Also schnapp dir ein paar Äpfel und probier’s aus. Vielleicht wird dieser Kuchen auch deine neue Tradition.
